• Ecimage

• Effeuillage

• Egrappage

• Elevage

• Elevage sur lies fines

• Empyreumatique

Appartiennent à cette catégorie les odeurs de goudron, de suie, de bois brûlé, de caramel, de pain brûlé, et aussi, sur un mode plus atténué, de thé, de café, de cacao, de tabac, de biscotte, etc … A ce terme, on préfère souvent les qualificatifs grillé, brûlé ou fumé.

• Encépagement

• Enherbement

• Epais

• Epamprage

• Epanoui

• Epicé

• Epices

• Equilibré

• Ethéré

• Etoffé