• Rafle

• Raide

• Remontage

• Rendement

Quantité de vin produite à l'hectare. Pour une qualité donnée la détermination du rendement est fonction de la densité de plantation (nombre de pieds à l'hectare). Un rendement faible est facteur de qualité.

• Rognage

• Rond

• Rondeur

• Rosé

• Rouge

• Rouge tuilé