• Saignée

• Sarment

• Sauvignon

• Saveur

• Sémillon

• Série animale

• Série boisée et balsamique

• Série empyreumatique

• Série épicée

• Série éthérée

• Série florale

• Série fruitée

• Série végétale

• Service du vin

• Souple

Caractère gustatif lié à un certain retrait du tanin et de l'acidité, laissant émerger le moelleux naturel du vin.

• Sous-bois

• Stabilisation

• Structure