• Taille

La taille consiste à éliminer les bois de l'année tout en conservant une ou plusieurs belles branches bien situées afin de laisser bon nombre de bourgeons (ou yeux) qui seront à l'origine de la pousse des fruits. Les méthodes de taille les plus pratiquées dans le bordelais sont la taille en Guyot double et la taille en Guyot simple.

• Tanins

• Tannin

• Tannique

• Tendance méridionale

• Tendance septentrionale

• Tendre

• Terroir

• Tertiaire (arôme)