• Végétal

Désigne une large famille d'arômes (la série végétale regroupe plus d'une vingtaine d'arômes) et parfois un trait de jeunesse par opposition aux notes animales des vins vieux.

• Venaison

• Vendanges mécaniques

• Vendanges vertes

• Véraison

• Vif

• Vignoble

• Vinification

• Viril